教学方式方法

为培养学生的科学思维和创新意识，构建以学生为主体的实验教学新模式，中心在实验教学方法和手段方面进行了探索和改革。

（1）采用多样化的教学方法，激发学生学习兴趣。通过启发式、讨论式、探究式、互动式、自学辅导式、网上助学式等教学方式和方法的运用，充分发挥教与学的积极性，实现教学过程中教师主导作用与学生主体作用的有机统一。在实验中采用小组协作方式进行，教师通过提问启发学生，学生自己协调，相互探讨，完成实验。

（2）跟踪科技前沿，加大综合性、设计性、创新性实验项目比例。及时引进本学科相关专业领域先进的实验技术，充实实验教学内容。将超微粉碎、分子酶标、超高压技术、脉冲电场杀菌、人工嗅觉等先进技术引入实验教学，与传统实验项目结合开发综合性、设计性、创新性实验项目，不但使学生了解食品科技前沿，也强化了学生的创新能力培养。

（3）推进教学手段现代化，提高教学效果。在提高多媒体实验教学课件水平的基础上，提倡多媒体教学与传统板书教学相结合，以确保授课的效果和质量；通过数字化的网络实验教学平台，实现虚拟仿真与真实实验相结合，加深学生对专业知识的理解、消化和吸收。

（4）引导学生自主学习，促进学生多样化成才。一方面积极开展“自愿参加、自由组合、自己设计、自行实验、自我总结”的创新型实验活动，调动学生自主学习的积极性，激发学生求知欲和创造性；另一方面利用网络实验教学平台为学生提供丰富的自主学习资源，学生可根据个性需求，自主选择学习时间和内容，实现多样化成才。

（5）构建多元化考核体系，确保实验教学质量。实验课程考核成绩主要由基本技能成绩和创新能力成绩两部分组成。实验基本技能考核主要依据实验方案设计合理性、实验操作规范及熟练程度、实验报告撰写质量等；创新能力主要考核学生运用所学知识发现问题、分析问题、解决问题的能力。通过基础能力训练与创新能力培养相结合，促进基本操作规范的养成、基础实验技能的掌握、实践创新能力的提高。